Chambreren – wat is dat eigenlijk (en moet jij het ook doen?)

22-10-2025

Je hebt het vast weleens gehoord: "deze wijn moet chambreren."
Klinkt alsof je er een diploma voor nodig hebt, maar geen zorgen — het is simpeler dan het klinkt.

Chambreren betekent eigenlijk gewoon: de wijn op kamertemperatuur laten komen voordat je hem drinkt.

Vroeger, toen kamers nog zo'n 16 tot 18 graden waren, was dat perfect voor rode wijn.
Tegenwoordig is "kamertemperatuur" vaak 21 graden of meer — en dat is eigenlijk te warm.

De vuistregel: iets koeler dan je denkt

Rode wijn: 16–18°C
(dus: 15 minuten in de koelkast kan wonderen doen!)
Witte wijn: 8–12°C
(haal hem een kwartiertje vóór het drinken uit de koelkast)

Zo proef je de wijn het best: niet te koud, niet te warm, gewoon precies goed.

Zo doe je het stap voor stap

Haal de wijn op tijd uit de koelkast
- Witte wijn: ongeveer 15–20 minuten voor het inschenken.
- Rosé: 10–15 minuten.
- Rode wijn: 30–60 minuten voor het drinken (afhankelijk van hoe koel hij stond).
Te warme wijn? Zet 'm even in de koelkast
- Een rode wijn mag gerust 10–15 minuten in de koelkast staan als hij te warm is (boven 20°C).
Gebruik je hand als thermometer
- Houd het glas even vast: voelt het fris, maar niet ijskoud aan? Dan zit je goed.

Vuistregels om te onthouden

Rode wijn: 16–18°C (licht gekoeld dus!)
Witte wijn: 8–12°C
Mousserend: 6–8°C

Kleine tip van Onder de Kurk Geluk

Chambreren is geen exacte wetenschap — het is gevoel. De juiste temperatuur is die waarbij jij de wijn het lekkerst vindt. Dus probeer eens wat uit, proef, en onthoud: wijn is er om van te genieten, niet om te stressen.

Waarom het uitmaakt

Te warme wijn smaakt log en zwaar. Te koude wijn verliest z'n geur en karakter.
Chambreren is dus eigenlijk: je wijn een beetje aandacht geven — zoals je ook doet met vrienden.

Kort gezegd:

Chambreren = even wachten, goed drinken.

Proost op wijn die precies goed op temperatuur is!

Stephanie – Onder de Kurk Geluk